1			2									3
		4														5
								6		7				8
						9
10
												11
	12
				13											14
	15																16
														17
18
						19
								20

Orizzontali 2. con la cottura si aumenta la...? 6. ha una bassissima conducibilità termica 10. quale materiale non si può mettere all'interno del microonde 11. gli alimenti secchi per la loro cottura hanno bisogno di ............... acqua 13. la cottura alla piastra è una cottura per ...? 15. quale tipo di burro possiamo usare per la frittura? 17. gli alimenti surgelati per la loro cottura hanno bisogno di ............... acqua 18. con la cottura perde peso 19. il brodo è una preparazione che si ottiene per .....? 20. quale temperatura si deve superare per parlare di cottura?

Verticali 1. in quale metodo di cottura si deve fare attenzione al punto di fumo? 3. la cottura nel forno a microonde è una cottura per ...? 4. con la cottura aumentano di peso 5. la cottura affogata avviene a ...°C 7. quale macchinario si utilizza per cuocere nella cottura a bassa temperatura 8. quale grasso si utilizza nella cottura confit 9. la cottura nel forno ventilato è una cottura per ...? 12. la reazione di Maillard è una reazione tra amminoacidi 14. quale sostanza tossica si forma quando si raggiunge il punto di fumo? 16. ha un'elevata conducibilità termica