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Orizzontali 4. eliminare l’acqua di cottura o di risciacquo da cibi o verdure 5. cuocere nel forno alimenti ricoperti da formaggio o pangrattato, in modo da far formare una leggera crosta sulla loro superficie 10. ridurre vari ingredienti in un impasto omogeneo attraverso un grande lavoro delle mani 12. ridurre in frammenti piccolissimi o in poltiglia attraverso la grattugia 13. cuocere alla griglia 14. provare un piatto, mangiarlo in piccoli pezzi per giudicarlo 16. disporre del cibo su un piatto, spesso con una certa eleganza o con decorazioni 18. spalmare un leggero strato di burro sui recipienti prima della cottura 20. passare nell'uovo e nel pangrattato un cibo prima della cottura 23. Rivestire di pasta o altro le parti interne di uno stampo o teglia 24. immergere un cibo in un liquido in modo da fargli assorbire completamente tale liquido 26. premere con forza qualcosa, a mano o con uno strumento apposito, per farne uscire il liquido contenuto 28. Agitare con forza e velocità un alimento liquido (ad esempio, le uova) 30. rendere più bello un piatto con l’aggiunta di ingredienti decorativi 31. frantumare, ridurre in pezzi o in polvere i cibi con la macina o altri strumenti 33. condire con pepe 34. far cuocere a fuoco lento e con il coperchio chiuso alcuni alimenti con burro e/o altri condimenti dal sapore intenso come cipolla, aglio 35. Riempire ed imbottire le vivande con un ripieno 36. rendere più gustoso e/un cibo per mezzo di olio, aceto, spezie,

Verticali 1. tenere un alimento in olio o burro per qualche minuto, finché raggiunge un colore dorato 2. riscaldare fino a far formare bolle di vapore 3. passare nella farina un cibo prima della cottura 6. con una sostanza in polvere, separare le parti più sottili da quelle più grosse attraverso uno strumento apposito, il setaccio 7. Cospargere di olio o di grasso le pareti di uno stampo o altro contenitore per la cottura 8. ricoprire una superficie con qualcosa 9. mescolare ingredienti diversi fino a ottenere un composto omogeneo 11. far diventare liquido un alimento grazie al calore oppure immergendolo in un liquido 15. tagliare a fette 17. togliare dal forno una teglia 18. mettere nel forno una teglia per farne cuocere il contenuto 19. eliminare la buccia di ortaggi o della frutta con un coltello o uno strumento apposito 21. metodo di cottura con cui si immerge un cibo in olio o altri grassi bollenti 22. sminuzzare e macinare attraverso un frullatore diversi alimenti 25. far uscire un liquido da un recipiente, inclinandolo o rovesciandolo, per metterlo in un altro contenitore 27. trasformazione del cibo da crudo a cotto, 28. distendere un alimento pastoso o semi-liquido su una superficie abbastanza piana 29. tagliuzzare un ingrediente fino a ridurlo in pezzi piccolissimi 32. condire con sale